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Adolphe Dugléré : ウィキペディア英語版
Adolphe Dugléré

Adolphe Dugléré (:adɔlf dyɡleʁe) (3 June 1805 in Bordeaux – 4 April 1884 in Paris) was a French chef and a pupil of Carême.
== Les Frères Provençaux ==

Dugléré was a ''chef de cuisine'' to the Rothschild family until 1848,〔
*(Encyclopædia Britannica online )〕 and was manager at the restaurant ''Les Frères Provençaux'' at the Palais-Royal from 1848 to 1866 which was owned by three men from Provence named Barthélémy, Maneille and Simonas (who were, in reality, not brothers).

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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